ডিম কিভাবে খেলে তা উপকারে আসতে পারে

ডিম আমাদের সকলের নিকট অতিপ্রিয় একটি খাদ্য এবং একে বলা হয় সুপার ফুড। কিন্তু এই ডিম কিভাবে খেলে তা উপকারে আসতে পারে সেটা জানতে হবে।

আসলে ডিম আমরা বিভিন্ন প্রক্রিয়া করে খেয়ে থাকি, ভাজি, সেদ্ধ, হাফ বয়েল, ফুল বয়েল, মামলেট, পোচ, তরকারীর সাথে রান্না করে। প্রকৃতপক্ষে অনেক খাদ্য আছে, যা আমরা মুখরোচক করে খেয়ে থাকি, কিন্তু তার ফলে সেই খাদ্যের প্রকৃত ভিটামিন থেকে আমরা বঞ্চিত হয়ে থাকি। সুতরাং আজকের আলোচনায় শুধুমাত্র ডিম কিভাবে খেলে তা উপকারে আসতে পারে সেই বিষয়টিই জানার চেষ্টা করি।

সাধারণত একটি ডিমের ওজন হয়ে থাকে ৫০ গ্রামের মতো। আর এই ৫০ গ্রাম ডিম থেকে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন আমরা পেয়ে থাকি।

এ ছাড়াও ওমেগা-৩, জিঙ্ক, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ভিটামিন ডি ও বি, ফোলেট, রিবোফ্লাবিন, প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড ইত্যাদি।

ডিম সেদ্ধ: আসলে সেদ্ধ ডিম খাওয়া শরীরের জন্য সবচেয়ে বেশি উপকারী। কারণ এটিতে কোন তেল বা মসলা ব্যবহৃত হয় না। সাধারণত ডিম যদি ৩-৪ মিনিট সেদ্ধ করে খাওয়া যায়, তাহলে এর মধ্যে ব্যাকটেরিয়া থেকে যেতে পারে, তাই অন্তত ৭-৮ মিনিট পর্যন্ত ডিম সেন্ধ করে খাওয়াটিাই সবচেয়ে বেশি ভালো এবং শরীরের জন্য উপকারী। আবার অনেকে ১০-১২ মিনিট পর্যন্ত ডিম সেদ্ধ করেও খেয়ে থাকে।

তবে একথা সত্য যে, সঠিক উপায়ে যদি ডিম রান্না করা যেতে পারে, তাহলে ডিমের পুষ্টিগুণ কিন্তু অনেকাংশেই বেড়ে যেতে পারে। যেমন-অনেক সময় শিশুরা সেদ্ধ ডিম খেতে চাইনা। সেক্ষেত্রে তাদের জন্য ডিমের সঙ্গে বিভিন্ন সবজি যদি ভাজা করা হয় অথবা পনির, চিজ এবং ১ কাপ দুধ যোগ করে যদি বেক করা হয়, তাহলে সেটি খেতেও সুস্বাদু হয় এবং তা উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্য হিসেবে পরিগণিত হয়।

অনেকেই বেশি পুষ্টির আশায় কাঁচা ডিম খেয়ে থাকে। কিন্তু এই ধারণা একেবারেই সঠিক নয়। অর্থাৎ কাঁচা ডিমে এভিডিন নামক এক ধরনের প্রোটিন থাকে, যা শরীরে বায়োটিনকে কাজ করতে বাধা দেয়। আর এর ফলে ত্বক ও চুলের ক্ষতি হতে পারে।

আসলে ডিম এমন একটি খাদ্য, যেটা যে কোন সময়েই খাওয়া যায়। তবে সকালের নাস্তার সঙ্গে একটি ডিম খেলে তাতে দীর্ঘক্ষণ ধরে পেট ভরা থাকে এবং সারাদিনের প্রয়োজনীয় এনার্জি এর থেকেই পাওয়া যায়। আজকের আলোচনায় ডিম কিভাবে খেলে তা উপকারে আসতে পারে তা আশাকরি বুঝতে পেরেছেন।

যাইহোক ডিম কিভাবে খেলে তা উপকারে আসতে পারে বিষয়ের আলোকে যদি আপনাদের কোন মন্তব্য/পরামর্শ থাকে, তাহলে তা কমেন্টের মাধ্যমে জানাতে পারেন। আপনি যদি রাত্রে একটি সেদ্ধ ডিম খেতে পারেন, তাহলে ঘুমের হরমোন অর্থাৎ মেলাটোনিনের উৎপাদন বেড়ে যায়, যা ঘুমের জন্য খুবই উপকারী। আবার এই ডিম দিয়ে বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাদ্যও তৈরি করা হয়, ঠিক তেমনি উন্মুক্ত বা খোলা স্থানে বিক্রিত বিভিন্ন ভাজাপোড়াতেও ডিমের ব্যবহার হয়ে থাকে। পরিশেষে আলোচ্য ডিম কিভাবে খেলে তা উপকারে আসতে পারে বিষয়টি আপনাদের ভালো লেগে থাকলে তা অন্যদের শেয়ার করতে পারেন। আর সবশেষে ডিম কিভাবে খেলে তা উপকারে আসতে পারে আলোচনায় আপনার দীর্ঘক্ষণ উপস্থিতির জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ এবং কৃতজ্ঞতা জ্ঞাপন করছি।