ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি?

রান্নায় সময় বাঁচাতে এবং বিশেষ করে ছুটির দিনগুলোতে অনেকে পেঁয়াজ, আদা-রসুন ও সবজি কেটে ফ্রিজে রাখেন। কিন্তু ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি?

অর্থাৎ সংরক্ষণের সঠিক নিয়ম জানা বা মানা না হলে ফল হয় উল্টো। কারণ এতে করে ফ্রিজে সৃষ্টি হতে পারে ছত্রাক। আর এই ছত্রাকের ফলে মসলা বা অন্যান্য খাবারগুলিতে বিষক্রিয়ার আশঙ্কাও থাকে। তাই ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি? তা জানতে নিচের লেখাগুলো পড়তে থাকুন।

পেঁয়াজ কেটে কোন সময়েরই জন্য সরাসরি ফ্রিজে রাখা একেবারেই সঠিক নয়। কারণ পেঁয়াজে সালফার থাকে, যা থেকে ব্যাকটেরিয়া সৃষ্টি হতে পারে। আর যদি সেটা খোলা অবস্থায় রাখা হয় তাহলে তো কথাই হবে না, অর্থাৎ ঝুঁকির প্রবণতা বৃদ্ধি পায়।

তাই পেঁয়াজ কুচি ফ্রিজে রাখতে হলে তা বায়ুরোধ কাঁচের পত্রে বা প্লাষ্টিকের পাত্রে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। তবে এক্ষেত্রে একটা বিষয় অবশ্যই আপনাদের মনে রাখতে হবে, তা হলো পেঁয়াজ কুচি সাধারণত ৩ থেকে ৪ দিনের ব্যবহার করে ফেলতে হবে।

ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি? এর ক্ষেত্রে ফ্রিজে আদা-রসুন বাটা সংরক্ষণ করতে হলে তা পরিস্কার কাঁচের পাত্রে মশলাগুলি রেখে তার উপর কিছুটা তেল ছড়িয়ে সংরক্ষণে রাখতে পারেন। তবে তা সর্বোচ্চ ৭ দিন পর্যন্ত রাখা যাবে। কিন্তু আপনি যদি এর থেকে বেশি সময় সংরক্ষন করতে চান, তাহলে আইস ট্রেতে আপনার বাটা মশলা রেখে তা জমিয়ে নিন।

কাঁচা মরিচ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে এরপর বোটা ছাড়িয়ে কা কাঁচের পাত্রে বা বায়ুরোধী জিপলক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখা যেতে যেতে পারে, তাতে অন্তত দুই সপ্তাহ মরিচগুলো ভালো থাকবে।

টমেটো কেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চাইলে তা বায়ুরোধী কাঁচ বা বেরোসিলের পাত্রে রাখা যেতে পারে। তবে তা ২ থেকে ৩ দিনের বেশি ফ্রিজে না রাখাই ভালো।

গাজর কেটে তা পানি ভর্তি বায়ুরোধী কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি কেউ এভাবে তা সংরক্ষণ করে তাহলে অন্তত ৫ থেকে ৬ দিন পর্যন্ত গাজর ভালো থাকে।

সাধারণত ধনে পাতা ও কারি পাতাগুলি ভালোভাবে ধুয়ে এবং এর শিকড়ের অংশগুলি কেটে তা ঠান্ডা পানিতে রাখতে হবে।

পরবর্তীতে পাতাগুলি বায়ুরোধী জিপলক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এতে করে তা অনেকদিন পর্যন্ত ফ্রেশ থাকবে।

সবজি কাটার পরে তা আলাদা আলাদা পাত্রে রাখতে হয়। কোনমতেই একসঙ্গে সবজি ও ফল সংরক্ষণে রাখা যাবে না। এক্ষেত্রে যেমন কুমড়া, পটল, বীট প্রয়োজনানুযায়ী কেটে তা ময়স্ট ব্যাগে রাখতে হবে।

ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি? এর ক্ষেত্রে যে কোন শাক ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হলে অবশ্যই তা আগে বেছে নেয়ার পরে লবণ দেয়া গরম পানি দিয়ে ভালো ধুয়ে নিতে হবে। এরপর শাকগুলির গোড়া কেটে তা ময়স্ট ব্যাগে ঢুকিয়ে নিন এবং কৌটোয় রেখে তা ঢাকা দিয়ে দিন। এতে করে যে কোন শাক বেশ কিছুদিন পর্যন্ত একদম সতেজ থাকবে।

মূলত পৃথিবীতে সবাই চায় ভালো জিনিস পেতে, দিতে এবং নিতে। কিন্তু চাইলেই কি তা আর পাওয়া যায়, এখানেও ঠিক তেমনই একটি বিষয় বিদ্যমান। অর্থাৎ ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি? সেটা না জেনেই যদি আমরা ফ্রিজে যে কোন খাবার, মশলা বা সবজি সংরক্ষণ করি, তাহলে ফল হবে উল্টোটা। আসলে সবকিছুরই একটা নির্দিষ্ট নিয়ম বা বৃত্ত আছে। সেটা টপকাতে গেলেই ক্ষতি ছাড়া লাভ হবে না।

যাইহোক আজকের আলোচনায় ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি? তা যদি জেনে থাকেন, সেটা অবশ্যই ইতিবাচক। কিন্তু অন্যান্যদের সচেতনতার লক্ষ্যে তা শেয়ার করতে পারেন। এ ছাড়াও ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি? বিষয়ক আলোচনায় আপনার যদি কোন মন্তব্য/পরামর্শ থাকে, তাহলে সেটা কমেন্টের মাধ্যমেও জানাতে পারেন। পরিশেষে ফ্রিজে সবজি-মসলা রাখার সঠিক নিয়ম কি? বিষয়ে আপনার দীর্ঘক্ষণ উপস্থিতিতে আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ও কৃতজ্ঞতা জ্ঞাপন করছি।